Dauer
2 Jahre
Fleischfachassistent/in EBA
Was macht man in diesem Beruf?
Als Fleischfachassistent/in EBA zerlegst du Fleisch in seine Einzelteile und bereitest es für den Verkauf vor. Du dressierst und würstest das Fleisch, wobei du verschiedene Gewürze verwendest, um es schmackhaft zu machen. Du räucherst auch Fleisch und bereitest verschiedene Fleischgerichte zu. Zudem berätst du Kunden über die besten Fleischprodukte und Zubereitungsmethoden 🥩🍖
Dieser Beruf versorgt die Gesellschaft mit qualitativ hochwertigem Fleisch und hilft den Menschen, gesunde und leckere Mahlzeiten zuzubereiten.
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Tätigkeiten
Als Fleischfachassistent/in EBA arbeitest du in Fleischfachgeschäften, Fleischverarbeitungsbetrieben oder bei Grossverteilern und deine Arbeitszeiten können je nach Betrieb und Aufgabenbereich variieren.
Als…
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Jetzt startenVoraussetzungen & Anforderungen für diese Ausbildung
Voraussetzungen, die du erfüllen solltest
obligatorische Schule abgeschlossen
Interesse an Fleisch
Deutschkenntnisse
Sauberkeitssinn
Hygienebewusstsein
Teamfähigkeit
Schulische Anforderungen
Schulfach
Einfach
Mittel
Hoch
Sehr hoch
Mathematik
Einfach
Mittel
Hoch
Sehr hoch
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Zahl und Variable
Form und Raum
Grössen und Masse
Funktionale Zusammenhänge
Daten und Zufall
Schulsprache
Einfach
Mittel
Hoch
Sehr hoch
Details anzeigen
Lesen
Hören
Schreiben
Teilnahme an Gesprächen
Zusammenhängendes Sprechen
Naturwissenschaften
Einfach
Mittel
Hoch
Sehr hoch
Details anzeigen
Lesen
Informationen erschliessen
Ordnen, strukturieren, modellieren
Einschätzen und beurteilen
Entwickeln und umsetzen
Mitteilen und austauschen
Fremdsprachen
Einfach
Mittel
Hoch
Sehr hoch
Details anzeigen
Hörverstehen
Leseverstehen
Teilnahme an Gesprächen
Zusammenhängendes Sprechen
Schreiben
Quelle: Anforderungsprofile.ch
Aus- und Weiterbildungen und offene Stellen
Jobs
Spannende Einsteiger-Jobs als Fleischfachassistent/in EBA
Wie weiter nach dem Lehrabschluss? Mit einer Ausbildung als Fleischfachassistent/in EBA findest du auf unserer Partner-Webseite Professional.ch spannende Einsteiger-Jobs.
- SOUSCHEF 100% m/wVollzeit bei Seerestaurant Rorschach in Rorschach
- Fleischfachassistent / Fleischfachassistentin EBA 2026Vollzeit bei Bell Schweiz AG in Basel
- Fleischfachmann*frau EFZ / EBA für die Produktion 100%Vollzeit bei Bigler AG Fleischwaren in Büren an der Aare
- Metzger /-in Hotelrichterei (m/w/d)Vollzeit bei Ziegler delikat essen AG in Zürich
- Fleischfachfrau / Fleischfachmann GZ Rind w/m/d -100%Vollzeit bei Ernst Sutter AG in Kirchberg
Weiterbildungen
Erweiterte/verkürzte Grundbildung Nach deiner Lehre als Fleischfachassistent/in EBA kannst du dich weiterbilden. Du kannst in das zweite Jahr der Grundbildung als Fleischfachmann/-frau EFZ einsteigen. Das bedeutet, du lernst noch mehr über deinen Beruf und verbesserst deine Fähigkeiten.
Berufsprüfung (BP) Du kannst dich auch auf bestimmte Bereiche spezialisieren. Als Traiteur, Salzer/in, Wurster/in oder Einkäufer/in kannst du deine Kenntnisse vertiefen. Oder du machst eine Berufsprüfung und wirst Betriebsleiter/in in der Fleischwirtschaft oder Lebensmitteltechnologe/-in (BP).
Höhere Fachprüfung (HFP) Wenn du noch weiter gehen willst, kannst du eine Höhere Fachprüfung machen. Damit kannst du Metzgermeister/in (HFP), Lebensmitteltechnologe/-in (HFP) oder Betriebswirtschafter/in KMU (HFP) werden.
Höhere Fachschule (HF) Eine andere Möglichkeit ist die Höhere Fachschule. Hier kannst du zum Lebensmitteltechniker/in (HF) ausgebildet werden.
Fachhochschule Du kannst auch an einer Fachhochschule studieren und zum Lebensmittelingenieur/in, Biotechnologe/-in oder Life-Science-Technologies-Ingenieur/in werden. Aber Achtung, die Fachhochschulen haben unterschiedliche Zulassungsbedingungen. Manchmal brauchst du eine Berufsmaturität oder eine abgeschlossene HF. Manchmal kannst du auch mit Arbeitsbeispielen zugelassen werden. Informiere dich gut, bevor du dich entscheidest.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Fleischfachassistent/in EBA?
Die Lehre als Fleischfachassistent/in EBA dauert 2 Jahre.
Wie viel verdient man als Fleischfachassistent/in EBA während der Lehre?
Empfohlene Lehrlingslöhne (Richtwerte) während der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA:
- 1. Lehrjahr: 700 CHF pro Monat
- 2. Lehrjahr: 900 CHF pro Monat
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Fleischfachassistent/in EBA?
Ja. Fleischfachassistent/in ist bereits eine zweijährige Grundbildung mit Eidgenössischem Berufsattest (EBA).
Was macht man als Fleischfachassistent/in EBA?
Als Fleischfachassistent/in EBA arbeitest du in einer Metzgerei oder in der Fleischverarbeitung und unterstützt die Produktion und den Verkauf.
- Fleisch und Fleischwaren vorbereiten, portionieren und verpacken
- Einfache Verarbeitungsarbeiten ausführen, z.B. zuschneiden, würzen, spiessen
- Maschinen und Geräte bedienen sowie reinigen und warten
- Hygiene- und Qualitätsvorschriften (Kühlkette, Arbeitssicherheit) einhalten und kontrollieren
- Waren annehmen, lagern und Bestände mitführen
- Im Verkauf mithelfen, Kundschaft beraten und Produkte präsentieren (je nach Betrieb)
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Fleischfachassistent/in EBA erfüllen?
Diese Voraussetzungen & Anforderungen helfen dir in der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA:
- Schulisch: Abschluss der obligatorischen Schule
- Gute Deutschkenntnisse für Anweisungen, Hygienevorschriften und Kundengespräche
- Interesse an Lebensmitteln, Verarbeitung und Hygiene
- Praktisches Geschick und sorgfältige Arbeitsweise
- Robuste Gesundheit, keine ausgeprägte Empfindlichkeit gegenüber Kälte und Gerüchen
- Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Sauberkeitssinn und genaues Einhalten von Regeln (Lebensmittelsicherheit)
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA machen?
Nach der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA stehen dir unter anderem diese Aus- und Weiterbildungen offen:
- EFZ-Anschlusslehre: Fleischfachmann/-frau EFZ (Verkürzung möglich, je nach Voraussetzungen)
- BP: z.B. Detailhandelsspezialist/in BP (bei entsprechender Praxis im Verkauf) oder eine branchennahe BP
- HFP: z.B. dipl. Metzgermeister/in HFP (in der Regel nach EFZ und Berufspraxis)
- Höhere Fachschule: z.B. dipl. Lebensmitteltechniker/in HF (je nach Zulassung)
- Fachhochschule: z.B. Bachelor in Lebensmittelwissenschaften / Food Science (mit Berufsmaturität oder entsprechender Zulassung)
Informationsveranstaltungen
Schnupperlehren und Lehrstellen
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Lehrstellen nach Kantonen
Aargau: 3Appenzell-In.: 1Appenzell-Au.: 1Bern: 4Baselland: 1Basel-Stadt: 1Freiburg: 1Genf: 0Glarus: 0Graubünden: 5Jura: 0Fürstentum Liechtenstein: 0Luzern: 4Neuenburg: 0Nidwalden: 0Obwalden: 0St. Gallen: 15Schaffhausen: 2Solothurn: 3Schwyz: 0Thurgau: 5Tessin: 0Uri: 0Waadt: 0Wallis: 1Zug: 2Zürich: 10
