Dauer
3 Jahre
Match ???
Fleischfachmann/-frau EFZ
Was macht man in diesem Beruf?
Als Fleischfachmann/-frau EFZ zerlegst du Tiere in ihre Einzelteile und bereitest sie für den Verkauf vor. Du würzt und räucherst Fleisch, um es schmackhaft zu machen und stellst Würste und andere Fleischprodukte her. Du berätst Kunden, welche Fleischprodukte sie für ihre Mahlzeiten verwenden können 🥩🍖
Dieser Beruf ist wichtig für die Gesellschaft, weil er sicherstellt, dass wir alle qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Fleisch zum Essen haben.
Videos
Erfahre mehr über diesen Beruf
Videos
Videos
Bilder
Tätigkeiten
Als Fleischfachmann/-frau EFZ arbeitest du in Betrieben, die Fleisch verarbeiten, in Fleischfachgeschäften oder im Fleischhandel. Deine Arbeitszeiten können variieren, je nachdem, ob du Fleisch gewinnst…
Mehr anzeigen
Fragst du dich, ob der Beruf zu dir passt?
Finde deinen Match in 3 Minuten mit dem Berufs-Finder.
Jetzt startenVoraussetzungen & Anforderungen für diese Ausbildung
Voraussetzungen, die du erfüllen solltest
obligatorische Schule abgeschlossen
Lebensmittelinteresse
Kochbegeisterung
Hygienebewusstsein
Verantwortungsgefühl
Handwerksgeschick
Interesse an Technik
Kühlraumtauglichkeit
Kundenfreude
gute Manieren
Schulische Anforderungen
Schulfach
Einfach
Mittel
Hoch
Sehr hoch
Mathematik
Einfach
Mittel
Hoch
Sehr hoch
Details anzeigen
Zahl und Variable
Form und Raum
Grössen und Masse
Funktionale Zusammenhänge
Daten und Zufall
Schulsprache
Einfach
Mittel
Hoch
Sehr hoch
Details anzeigen
Lesen
Hören
Schreiben
Teilnahme an Gesprächen
Zusammenhängendes Sprechen
Naturwissenschaften
Einfach
Mittel
Hoch
Sehr hoch
Details anzeigen
Lesen
Informationen erschliessen
Ordnen, strukturieren, modellieren
Einschätzen und beurteilen
Entwickeln und umsetzen
Mitteilen und austauschen
Fremdsprachen
Einfach
Mittel
Hoch
Sehr hoch
Details anzeigen
Hörverstehen
Leseverstehen
Teilnahme an Gesprächen
Zusammenhängendes Sprechen
Schreiben
Quelle: Anforderungsprofile.ch
Aus- und Weiterbildungen und offene Stellen
Jobs
Spannende Einsteiger-Jobs als Fleischfachmann/-frau EFZ
Wie weiter nach dem Lehrabschluss? Mit einer Ausbildung als Fleischfachmann/-frau EFZ findest du auf unserer Partner-Webseite Professional.ch spannende Einsteiger-Jobs.
- SOUSCHEF 100% m/wVollzeit bei Seerestaurant Rorschach in Rorschach
- junger, dynamischer Fleischfachmann/frauVollzeit bei Metzgerei Betschart Wädenswil in Wädenswil
- Fleischfachmann / FrauVollzeit bei Felder AG Fleischwaren in Seewen SZ
- Metzger/innen + Hilfsmetzger/innen 100%Vollzeit bei FF Frischfleisch AG in Sursee
- Fleischfachmann / -frau EFZVollzeit bei Dorfplatz-Zentrum MoserMuster AG in Seftigen
- Berufsprüfungskandidat/inVollzeit bei Scholl Fleisch & Feinkost AG in Selzach
- Fleischfachmann/-frau VerarbeitungVollzeit bei Metzgerei Kreienbühl AG in Vordemwald
- Fleischfachmann/-frau GewinnungVollzeit bei Metzgerei Kreienbühl AG in Vordemwald
- Charcuterie Verkäufer/in, 20 - 100%Voll- und Teilzeit bei Wechsler Metzg AG in Nebikon
- VerkäuferIn (Teilzeit, 50-70%)Teilzeit bei Metzgerei Kast GmbH in Berneck
Weiterbildungen
Erweiterte/verkürzte Grundbildung Nach deiner Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ kannst du dich weiter spezialisieren. Du kannst zum Beispiel Kurse am SFF-Bildungszentrum in Spiez besuchen. Dort kannst du mehr über Räucherei, Salzerei und Wursterei lernen. Auch Einkauf, Verkauf, Traiteurgeschäft und Party-Service sind Bereiche, in denen du dich vertiefen kannst.
Berufsprüfung (BP) Wenn du noch mehr wissen und können möchtest, kannst du eine Berufsprüfung machen. Du kannst Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft (BP) oder Lebensmitteltechnologe/-login (BP) werden. Mit dem eidgenössischen Fachausweis hast du dann noch mehr Möglichkeiten in deinem Beruf.
Höhere Fachprüfung (HFP) Noch einen Schritt weiter geht die Höhere Fachprüfung. Hier kannst du zum Dipl. Metzgermeister/in (HFP) oder Lebensmitteltechnologe/-login (HFP) aufsteigen. Auch der Abschluss als Betriebswirtschafter/in KMU (HFP) ist möglich.
Höhere Fachschule (HF) An einer Höheren Fachschule kannst du noch mehr lernen. Hier kannst du zum Beispiel Dipl. Techniker/in HF, Fachrichtung Lebensmitteltechnologie werden.
Fachhochschule Wenn du noch höher hinaus willst, kannst du an einer Fachhochschule studieren. Du kannst zum Beispiel Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie oder Life Science Technologies werden. Aber Achtung, die Fachhochschulen haben unterschiedliche Zulassungsbedingungen. Manchmal brauchst du eine Berufsmaturität oder eine abgeschlossene HF. Manchmal kannst du auch mit Arbeitsbeispielen zugelassen werden. Informiere dich gut, was du brauchst, um dort studieren zu können.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ?
Die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ dauert 3 Jahre.
Wie viel verdient man als Fleischfachmann/-frau EFZ während der Lehre?
Die empfohlenen Lehrlingslöhne (je nach Kanton/Betrieb unterschiedlich) sind:
- 1. Lehrjahr: CHF 700
- 2. Lehrjahr: CHF 900
- 3. Lehrjahr: CHF 1'150
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Fleischfachmann/-frau EFZ?
Ja. Es gibt die zweijährige Grundbildung Fleischfachassistent/in EBA als Einstiegs- und Alternative zum EFZ.
Was macht man als Fleischfachmann/-frau EFZ?
Als Fleischfachmann/-frau EFZ verarbeitest und verkaufst du Fleisch- und Wurstwaren und berätst Kundschaft.
- Fleischstücke zerlegen, zuschneiden, portionieren und fachgerecht vorbereiten
- Wurstwaren, Charcuterie und weitere Fleischprodukte herstellen
- Produkte würzen, marinieren, räuchern oder garen (je nach Betrieb/Schwerpunkt)
- Waren präsentieren, auszeichnen und im Laden verkaufsbereit machen
- Kundschaft beraten, bedienen und Bestellungen entgegennehmen
- Hygiene-, Qualitäts- und Kühlvorschriften einhalten und dokumentieren
- Maschinen, Geräte und Arbeitsplätze reinigen und warten
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Fleischfachmann/-frau EFZ erfüllen?
Für die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ sind diese Voraussetzungen und Anforderungen wichtig:
- Schulisch: Abschluss der obligatorischen Schule (Sek A/B je nach Betrieb), gute Leistungen in Mathematik und Deutsch
- Interesse an Lebensmitteln, Verarbeitung und Verkauf
- Handwerkliches Geschick und sorgfältige Arbeitsweise
- Robuste Gesundheit, keine starke Empfindlichkeit gegenüber Kälte/ Gerüchen, Belastbarkeit
- Hygienebewusstsein und Sinn für Qualität
- Kundenorientierung, freundliches Auftreten und gute Umgangsformen
- Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ machen?
Nach der Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ kannst du dich so weiterbilden:
- Berufsprüfung (BP): Chefmetzger/in, Verkaufsleiter/in Fleischwaren (je nach Angebot/Region)
- Höhere Fachprüfung (HFP): dipl. Metzgermeister/in
- Höhere Fachschule (HF): dipl. Lebensmitteltechnologe/-technologin HF oder HF im Bereich Lebensmittel/Produktion (je nach Schule)
- Fachhochschule (FH): Bachelor in Lebensmittelwissenschaften/Food Science (mit Berufsmaturitaet oder Passerelle)
- Spezialisierungen und Kurse: Qualitätssicherung/HACCP, Produktion und Verarbeitung, Verkauf/Detailhandel, Führung und Betriebswirtschaft
Informationsveranstaltungen
Schnupperlehren und Lehrstellen
Finde deine Schnupperlehre oder bewirb dich für eine Lehrstelle:
Lehrstellen nach Kantonen
Aargau: 8Appenzell-In.: 4Appenzell-Au.: 3Bern: 10Baselland: 2Basel-Stadt: 1Freiburg: 4Genf: 0Glarus: 6Graubünden: 7Jura: 3Fürstentum Liechtenstein: 0Luzern: 13Neuenburg: 0Nidwalden: 1Obwalden: 1St. Gallen: 27Schaffhausen: 2Solothurn: 5Schwyz: 3Thurgau: 7Tessin: 2Uri: 1Waadt: 6Wallis: 1Zug: 4Zürich: 21
