Durée
2 ans
Boucher/ère-charcutier/ière AFP
Qu'est-ce qu'on fait dans cette formation?
En tant que boucher/ère-charcutier/ière AFP, tu découpes la viande en ses différentes parties et tu la prépares pour la vente. Tu dresses et assaisonnes la viande, en utilisant différents condiments pour la rendre savoureuse. Tu fumes également la viande et prépares différents plats de viande. En outre, tu conseilles les clients sur les meilleurs produits carnés et les méthodes de préparation 🥩🍖
Ce métier fournit à la société de la viande de qualité et aide les gens à préparer des repas sains et savoureux.
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Activités
En tant qu'assistant(e) en boucherie et charcuterie AFP, tu travailles dans des magasins spécialisés en viande, des entreprises de transformation de la viande ou chez des grands distributeurs et tes horaires…
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Commencer maintenantConditions & exigences pour cette formation
Conditions pour cette profession
Scolarité obligatoire achevée
intérêt pour la viande
connaissances de l'allemand
sens de la propreté
sens de l'hygiène
aptitude à travailler en équipe
Exigences scolaires
Matière scolaire
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Les mathématiques
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Voir les détails
Nombres, opérations et algébre
Espace
Grandeurs et mesures
Fonctions
Analyse de données et probabilités
Langue de scolarisation
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Voir les détails
Compréhension écrite
Compréhension orale
Production écrite
Participation á une conversation
Expression orale en continu
Les sciences naturelles
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Voir les détails
Compréhension écrite
Exploiter les informations
Classer, structurer, modéliser
Apprécier et évaluer
Développer et transposer
Communiquer et échanger
Les langues étrangères
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
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Compréhension orale
Compréhension écrite
Participation á une conversation
Expression orale en continu
Production écrite
Source: profilsdexigences.ch
Perspectives d'avenir
Perspectives d'avenir
Formation initiale élargie/réduite Après ton apprentissage d'assistant(e) en boucherie et charcuterie AFP, tu peux poursuivre ta formation. Tu peux passer à la deuxième année de formation initiale d'assistant(e) en boucherie et charcuterie CFC. Cela signifie que tu en apprendras encore plus sur ton métier et que tu amélioreras tes compétences.
Examen professionnel (EP) Tu peux aussi te spécialiser dans certains domaines. Tu peux approfondir tes connaissances en tant que traiteur, salaisonnier/salaissière, charcutier/charcutière ou acheteur/acheteuse. Tu peux aussi passer un examen professionnel et devenir chef d'entreprise dans l'économie carnée ou technologue en denrées alimentaires (BP).
Examen professionnel supérieur (EPS) Si tu veux aller encore plus loin, tu peux passer un examen professionnel supérieur. Tu pourras ainsi devenir maître-boucher (EPS), technologue en denrées alimentaires (EPS) ou économiste d'entreprise PME (EPS).
École supérieure (ES) Une autre possibilité est l'école professionnelle supérieure. Tu peux y suivre une formation de technicien(ne) alimentaire (ES).
Haute école spécialisée (HES) Tu peux également étudier dans une Haute école spécialisée (HES) et devenir ingénieur(e) en denrées alimentaires, biotechnologue ou ingénieur(e) en technologies des sciences de la vie. Mais attention, les hautes écoles spécialisées ont des conditions d'admission différentes. Parfois, tu dois être titulaire d'une maturité professionnelle ou d'un diplôme ES. Parfois, tu peux aussi être admis avec des exemples de travail. Renseigne-toi bien avant de prendre ta décision.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Fleischfachassistent/in EBA?
Die Lehre als Fleischfachassistent/in EBA dauert 2 Jahre.
Wie viel verdient man als Fleischfachassistent/in EBA während der Lehre?
Empfohlene Lehrlingslöhne (Richtwerte) während der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA:
- 1. Lehrjahr: 700 CHF pro Monat
- 2. Lehrjahr: 900 CHF pro Monat
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Fleischfachassistent/in EBA?
Ja. Fleischfachassistent/in ist bereits eine zweijährige Grundbildung mit Eidgenössischem Berufsattest (EBA).
Was macht man als Fleischfachassistent/in EBA?
Als Fleischfachassistent/in EBA arbeitest du in einer Metzgerei oder in der Fleischverarbeitung und unterstützt die Produktion und den Verkauf.
- Fleisch und Fleischwaren vorbereiten, portionieren und verpacken
- Einfache Verarbeitungsarbeiten ausführen, z.B. zuschneiden, würzen, spiessen
- Maschinen und Geräte bedienen sowie reinigen und warten
- Hygiene- und Qualitätsvorschriften (Kühlkette, Arbeitssicherheit) einhalten und kontrollieren
- Waren annehmen, lagern und Bestände mitführen
- Im Verkauf mithelfen, Kundschaft beraten und Produkte präsentieren (je nach Betrieb)
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Fleischfachassistent/in EBA erfüllen?
Diese Voraussetzungen & Anforderungen helfen dir in der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA:
- Schulisch: Abschluss der obligatorischen Schule
- Gute Deutschkenntnisse für Anweisungen, Hygienevorschriften und Kundengespräche
- Interesse an Lebensmitteln, Verarbeitung und Hygiene
- Praktisches Geschick und sorgfältige Arbeitsweise
- Robuste Gesundheit, keine ausgeprägte Empfindlichkeit gegenüber Kälte und Gerüchen
- Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Sauberkeitssinn und genaues Einhalten von Regeln (Lebensmittelsicherheit)
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA machen?
Nach der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA stehen dir unter anderem diese Aus- und Weiterbildungen offen:
- EFZ-Anschlusslehre: Fleischfachmann/-frau EFZ (Verkürzung möglich, je nach Voraussetzungen)
- BP: z.B. Detailhandelsspezialist/in BP (bei entsprechender Praxis im Verkauf) oder eine branchennahe BP
- HFP: z.B. dipl. Metzgermeister/in HFP (in der Regel nach EFZ und Berufspraxis)
- Höhere Fachschule: z.B. dipl. Lebensmitteltechniker/in HF (je nach Zulassung)
- Fachhochschule: z.B. Bachelor in Lebensmittelwissenschaften / Food Science (mit Berufsmaturität oder entsprechender Zulassung)
Événements de choix professionnel
Stages d'essai et apprentissages
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Places d'apprentissage
Argovie: 3Appenzell Rhodes-In.: 1Appenzell Rhodes-Ex.: 1Berne: 4Bâle-Campagne: 1Bâle-Ville: 1Fribourg: 1Genève: 0Glaris: 0Grisons: 5Jura: 0Principauté du Liechtenstein: 0Lucerne: 4Neuchâtel: 0Nidwald: 0Obwald: 0Saint-Gall: 15Schaffhouse: 2Soleure: 3Schwyz: 0Thurgovie: 5Tessin: 0Uri: 0Vaud: 0Valais: 1Zug: 2Zurich: 10
