Durée
2 ans
Boulanger/ère-pâtissier/ière-confiseur/euse AFP
Qu'est-ce qu'on fait dans cette formation?
En tant que boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse AFP, tu mélanges et pétris la pâte pour créer de délicieuses pâtisseries. Tu découpes des formes et tu décores des gâteaux et des pâtisseries avec un grand souci du détail. A l'aide de sacs à dresser, tu fourres des délices sucrés et les cuisines ensuite au four 🥐🍰
Ton travail est important, car tu fournis aux gens du pain frais et des friandises sucrées qui font plaisir et adoucissent le quotidien.
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Activités
Découvre les différentes tâches dans ce métier.
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Tu pèses la farine, le sucre, les œufs et le beurre à la balance et tu mets le tout dans un grand bol mélangeur au laboratoire de boulangerie.
Image générée par IA
Conditions & exigences pour cette formation
Conditions pour cette profession
école obligatoire achevée
amour des sucreries
bon sens du goût
bonne perception des odeurs
mains habiles
flexibilité
sens de l'hygiène
ordre et rigueur
stabilité
absence d'allergie
absence d'eczéma
absence d'asthme
Exigences scolaires
Matière scolaire
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Les mathématiques
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
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Nombres, opérations et algébre
Espace
Grandeurs et mesures
Fonctions
Analyse de données et probabilités
Langue de scolarisation
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Voir les détails
Compréhension écrite
Compréhension orale
Production écrite
Participation á une conversation
Expression orale en continu
Les sciences naturelles
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Voir les détails
Compréhension écrite
Exploiter les informations
Classer, structurer, modéliser
Apprécier et évaluer
Développer et transposer
Communiquer et échanger
Les langues étrangères
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Voir les détails
Compréhension orale
Compréhension écrite
Participation á une conversation
Expression orale en continu
Production écrite
Source: profilsdexigences.ch
Perspectives d'avenir
Perspectives d'avenir
Formation initiale élargie/réduite Après ton apprentissage de boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse AFP, tu peux élargir ta formation initiale. Tu as la possibilité de suivre une formation initiale raccourcie de boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse CFC. Cela signifie que tu entres directement en deuxième année d'apprentissage. Tu peux également suivre une formation initiale raccourcie dans une autre spécialité, par exemple comme cuisinier/cuisinière CFC. Cela dure alors deux ans.
Examen professionnel (EP) Après ta formation initiale, tu peux aussi passer un examen professionnel. Il existe différentes possibilités. Tu peux devenir chef/fe boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse BP ou spécialiste de branche en boulangerie-pâtisserie-confiserie BP. Ces titres te permettent d'obtenir un brevet fédéral.
Examen professionnel supérieur (EPS) Tu peux aussi passer un examen professionnel supérieur. Tu peux ainsi devenir chef/fe d'entreprise en boulangerie-pâtisserie-confiserie HFP ou économiste d'entreprise PME HFP. Ces titres te permettent d'obtenir un diplôme fédéral.
Ecole supérieure (ES) Les informations sur les formations continues dans une école supérieure pour le métier de boulanger/pâtissier/confiseur AFP n'ont pas été mentionnées.
Haute école spécialisée (HES) Une autre possibilité est d'étudier dans une Haute école spécialisée (HES). Tu peux par exemple y devenir ingénieur(e) alimentaire HES (bachelor). Mais attention, les hautes écoles spécialisées ont des conditions d'admission différentes. Parfois, tu as besoin d'une maturité professionnelle ou d'un diplôme d'une école supérieure. Parfois, tu peux aussi poser ta candidature en présentant des exemples de travail.
Questions fréquentes
Combien de temps dure l'apprentissage de Boulanger/ère-pâtissier/ière-confiseur/euse AFP ?
L'apprentissage de boulanger/-ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse AFP dure 2 ans.
Combien gagne-t-on en tant que Boulanger/ère-pâtissier/ière-confiseur/euse AFP pendant l'apprentissage ?
Salaires d'apprentissage recommandés (peuvent varier selon le canton et l'entreprise):
- 1re année d'apprentissage: CHF 850
- 2e année d'apprentissage: CHF 950
Existe-t-il un apprentissage AFP pour le métier de Boulanger/ère-pâtissier/ière-confiseur/euse AFP ?
Oui, il s'agit déjà de la formation initiale AFP: boulanger/-ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse AFP.
Que fait-on en tant que Boulanger/ère-pâtissier/ière-confiseur/euse AFP ?
En tant que boulanger/-ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse AFP, tu travailles au fournil et fabriques des produits de boulangerie et de pâtisserie.
- Peser, mélanger et travailler les pâtes et les masses selon la recette
- Façonner, apprêter et cuire les pains, les petits pains et les produits de boulangerie simples
- Fabriquer, garnir et décorer des produits de pâtisserie et de confiserie simples
- Utiliser les machines et les fours et préparer les plaques et les moules
- Contrôler la qualité, le poids et l'aspect des produits
- Respecter les prescriptions d'hygiène et de sécurité, nettoyer le poste de travail et les appareils
Quelles conditions et exigences dois-je remplir pour devenir Boulanger/ère-pâtissier/ière-confiseur/euse AFP ?
Pour l'apprentissage de boulanger/-ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse AFP, ces conditions et exigences sont importantes:
- École obligatoire achevée
- Bonnes notes en mathématiques (peser, convertir, portionner)
- Bonne compréhension de l'allemand (recettes, consignes de travail, prescriptions d'hygiène)
- Habileté manuelle et plaisir de travailler avec les denrées alimentaires
- Méthode de travail soigneuse et soucieuse de l'hygiène
- Résistance et fiabilité (horaires matinaux, pression du temps)
- Bon odorat et bon goût
- Esprit d'équipe et endurance
Quelles formations et formations continues puis-je suivre après l'apprentissage de Boulanger/ère-pâtissier/ière-confiseur/euse AFP ?
Après l'apprentissage de boulanger/-ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse AFP, tu as différentes possibilités:
- Apprentissage complémentaire CFC: boulanger/-ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse CFC (formation raccourcie possible)
- Brevet fédéral: p. ex. maître boulanger/-ère-pâtissier/-ière ou maître confiseur/-euse (selon l'orientation et l'offre)
- Diplôme fédéral: p. ex. maître boulanger/-ère-pâtissier/-ière dipl. ou maître confiseur/-euse dipl.
- École supérieure (ES): p. ex. hôtelier/-ière-restaurateur/-trice dipl. ES (selon l'école et l'admission)
- Haute école spécialisée (HES): filières en technologie alimentaire ou nutrition (le plus souvent avec maturité professionnelle et conditions d'admission appropriées)
Événements de choix professionnel
Stages d'essai et apprentissages
Trouvez votre stage d'essai ou postulez à un apprentissage:
Places d'apprentissage
Argovie: 2Appenzell Rhodes-In.: 0Appenzell Rhodes-Ex.: 1Berne: 8Bâle-Campagne: 3Bâle-Ville: 1Fribourg: 0Genève: 0Glaris: 0Grisons: 3Jura: 0Principauté du Liechtenstein: 0Lucerne: 5Neuchâtel: 0Nidwald: 1Obwald: 1Saint-Gall: 8Schaffhouse: 1Soleure: 0Schwyz: 2Thurgovie: 0Tessin: 0Uri: 0Vaud: 0Valais: 1Zug: 1Zurich: 8
