Durée
3 ans
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Technologue du brassage et des boissons CFC
Qu'est-ce qu'on fait dans cette formation?
En tant que technologue du brassage et des boissons CFC, tu veilles à ce que des boissons de haute qualité telles que la bière ou les boissons rafraîchissantes soient produites. Tu réceptionnes les matières premières, vérifies leur qualité et gères l'ensemble du processus de production - de la réception des matières premières à l'embouteillage et au conditionnement des produits finis. Pour ce faire, tu utilises des équipements modernes et tu effectues des contrôles de qualité afin de garantir que les boissons répondent aux normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes 🥤🍺
Par ton travail, tu contribues à produire des boissons délicieuses et à la mode que les gens aiment boire.
Activités
Découvre les différentes tâches dans ce métier.
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Tu réceptionnes le malt, le houblon ou le sirop à l’entrée des marchandises et tu contrôles la qualité avec une balance et un gobelet d’échantillonnage.
Image générée par IA
Conditions & exigences pour cette formation
Conditions pour cette profession
Scolarité obligatoire achevée
intérêt pour les aliments et les boissons
compréhension technique
sens des responsabilités
bonne pensée spatiale et en réseau
plaisir à utiliser des machines
conscience de l'hygiène
bon sens de l'odorat et du goût
soin et précision
résistance au stress et volonté de travailler en équipe
Perspectives d'avenir
Perspectives d'avenir
Formation initiale élargie/réduite En tant que technologue en brasserie et en boissons CFC, tu peux élargir tes connaissances et tes compétences en suivant différents cours. Ceux-ci sont proposés par les associations professionnelles, les écoles spécialisées et professionnelles ainsi que par la Communauté de travail des technologues en denrées alimentaires.
Examen professionnel (EP) Après ton apprentissage, tu as la possibilité de passer un examen professionnel. Avec un brevet fédéral, tu peux par exemple évoluer vers le métier de technologue en denrées alimentaires avec brevet fédéral et assumer davantage de responsabilités dans la production.
Examen professionnel supérieur (EPS) Tu peux faire progresser ta carrière en passant un examen professionnel supérieur. Tu pourrais ensuite devenir technologue en denrées alimentaires diplômé(e) EPS et travailler dans la direction d'entreprises de production.
École supérieure (ES) Dans une école supérieure, tu peux suivre une formation de technicien(ne) alimentaire ES (diplôme fédéral) avec spécialisation en technologie alimentaire. Tu y acquerras des connaissances approfondies dans les domaines de la technique de production, de l'assurance qualité et de la gestion d'entreprise.
Haute école spécialisée Tu pourrais également étudier dans une haute école spécialisée et obtenir par exemple un Bachelor of Science en technologie alimentaire ou en Life Technologies. Attention, les conditions d'admission varient d'une haute école spécialisée à l'autre - il te faut souvent une maturité professionnelle ou un diplôme d'une école supérieure.
Questions fréquentes
Combien de temps dure l'apprentissage de Technologue du brassage et des boissons CFC ?
L'apprentissage de technologue du brassage et des boissons CFC dure 3 ans.
Combien gagne-t-on en tant que Technologue du brassage et des boissons CFC pendant l'apprentissage ?
Les salaires d'apprentissage recommandés (valeurs indicatives) sont:
- 1re année d'apprentissage: CHF 700 - 800
- 2e année d'apprentissage: CHF 900 - 940
- 3e année d'apprentissage: CHF 1'150 - 1'300
Existe-t-il un apprentissage AFP pour le métier de Technologue du brassage et des boissons CFC ?
Non, il n'existe pas d'apprentissage AFP pour technologue du brassage et des boissons; le métier est proposé en CFC.
Que fait-on en tant que Technologue du brassage et des boissons CFC ?
En tant que technologue du brassage et des boissons CFC, tu travailles à la fabrication et à l'embouteillage de la bière et d'autres boissons.
- Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières (p. ex. malt, houblon, levure, eau)
- Piloter et surveiller les processus de brassage et de production (empâtage, filtration, ébullition du moût, fermentation, garde)
- Respecter et documenter les recettes et les paramètres de processus
- Filtrer, mélanger et préparer les boissons ainsi qu'effectuer les contrôles de qualité
- Utiliser, nettoyer et reconfigurer les installations d'embouteillage (bouteilles, canettes, fûts)
- Appliquer les prescriptions d'hygiène, de sécurité et de protection de l'environnement (nettoyage CIP, traçabilité)
Quelles conditions et exigences dois-je remplir pour devenir Technologue du brassage et des boissons CFC ?
Pour l'apprentissage de technologue du brassage et des boissons CFC, les conditions et exigences suivantes sont importantes:
- Achèvement de l'école obligatoire (degré secondaire I)
- Bonnes performances en mathématiques, chimie/physique et allemand (pour les protocoles et la documentation)
- Intérêt pour les denrées alimentaires, la biologie/microbiologie et les installations techniques
- Méthode de travail soigneuse, soucieuse de l'hygiène et fiable
- Compréhension technique et plaisir à surveiller des processus
- Résistance et disponibilité pour le travail en entreprise de production (parfois travail en équipes, selon l'entreprise)
Quelles formations et formations continues puis-je suivre après l'apprentissage de Technologue du brassage et des boissons CFC ?
Après l'apprentissage de technologue du brassage et des boissons CFC, les formations et perfectionnements suivants te sont notamment ouverts:
- Maturité professionnelle (MP) après l'apprentissage (pour accéder à une haute école spécialisée)
- Brevet fédéral, p. ex. dans les domaines de la gestion des denrées alimentaires/de la qualité ou de la production
- Diplôme fédéral, p. ex. dans les domaines de la direction d'exploitation/industrie (selon l'orientation et l'offre)
- École supérieure (ES), p. ex. technicien/ne dipl. ES en technologie alimentaire
- Haute école spécialisée (HES), p. ex. Bachelor en technologie alimentaire/Food Science (avec MP et éventuellement passerelle)
Événements de choix professionnel
Stages d'essai et apprentissages
Trouvez votre stage d'essai ou postulez à un apprentissage:
Places d'apprentissage
Argovie: 2Appenzell Rhodes-In.: 0Appenzell Rhodes-Ex.: 0Berne: 0Bâle-Campagne: 0Bâle-Ville: 0Fribourg: 0Genève: 0Glaris: 0Grisons: 4Jura: 0Principauté du Liechtenstein: 0Lucerne: 3Neuchâtel: 0Nidwald: 0Obwald: 0Saint-Gall: 2Schaffhouse: 0Soleure: 0Schwyz: 0Thurgovie: 1Tessin: 0Uri: 0Vaud: 1Valais: 0Zug: 0Zurich: 1
